el futuro de la cocina colombiana se ve vinculado a la cocina neocolombiana, esta con es la tendencia que se esta manejando y talvez en unos años se pueda incursionar en el mercado mundial de esta manera. en cuanto a nuestros platos posiblemente ya se haga un poco mas de conciencia en las personas y ven la cocina colombiana como algo de apreciar.
se podria ver la maximizacion de lo que se conoce como cocina molecular. es una tendencia popular que se ve actualmente en todo el mundo. esta vinculada a ingredientes colombianos seria la manera ideal de dar un paso mas en la evolucion de la gastronomia del pais.
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